Tinh hoa Ẩm thực Hàn Quốc

Bữa ăn Hàn Quốc chủ yếu được chia thành món chính thường là cơm và món ăn kèm với cơm. Cơm  trắng là món ăn phổ biến nhất và đôi khi cơm cũng có thể được trộn với ngũ cốc như lúa mạch hay đậu. Bữa ăn truyền thống Hàn Quốc gồm có một bát cơm, 1 bát canh ăn với kim chi và các món ăn kèm như jjigae (món hầm), bokkeum (món chiên xào) và jjim (món hấp hoặc om).

Cơm trộn Bibibap- bao gồm cơm, đặt ở trên là nhiều loại rau, thịt bò xào và gochujang (tương ớt Hàn Quốc), trộn đều trước khi ăn.

Gà tần sâm- gồm gà nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo, tỏi và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe được ninh nhỏ lửa. Mặc dù đây là món có thể ăn quanh năm, nhưng gà tầm sâm là món ăn ưa thích vào mùa hè vì giúp phục hồi năng lượng nhanh chóng.

Galbi gui-thịt bò hoặc sườn lợn ướp nước xốt ngọt, nướng trên bếp nướng than hoa để bàn.

Sườn hầm- thịt bò hoặc sườn heo ướp nước xốt cay, ninh nhỏ lửa cùng với hạt dẻ, bạch quả, cà rốt và các nguyên liệu khác sẽ tạo nên món sườn hầm ngon tuyệt say lòng du khách.

Miến trộn Japchae- là món miến xào với rau, nấm và thịt bò mang phong vị đặc trưng Hàn Quốc.

Mỳ lạnh Naengmyeon- Mỳ lạnh gồm mì dai ăn với nước dùng thịt lợn nguội, bên trên thường bày thịt bò luộc thái mỏng, trứng luộc, dưa chuột thái lát và lê.

Thịt nướng Samgyeopsal gui- Ở Hàn Quốc phổ biến nhất là thịt lợn dọi (samgyeopsal), thường nướng và ăn kèm với các loại nước xốt, gỏi lá rau diếp hoặc lá vừng. Đây là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc.

Thịt bò xào Bulgogi- Thịt bò thát lát mỏng ướp nước xốt ngọt làm từ xì dầu, nướng cùng hành tây, hành lá và các loại rau khác.

Bánh xèo Hàn Quốc Buchigae- Bánh xèo kiểu Hàn Quốc, nguyên liệu phổ biến là hành lá, kimchi và đậu xanh xay.

Rượu truyền thống- Đồ uống có cồn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ ngũ cốc. Rượu Soju được làm bằng cách chưng cất ngũ cốc lên men, còn rượu makgeoli được làm bằng cách trộn gạo hấp với mạch nha. Trong quá trình làm makgeolli, phần trong nhất được đóng chai riêng và gọi là cheonju.

Đồ ăn nhẹ truyền thống- Bột nhào làm từ bột gạo đem hấp hoặc chiên để làm bánh gạo hoặc các món bánh ngọt truyền thống Hàn Quốc. Bột gạo còn có thể sử dụng là đồ truyền thống như sikhye ( rượu gạo ngọt) hoặc sujeonggwa (rượu quế).

Gồm các nhà hàng: Jihwaja, Korea House, Bongraecheon, Samcheonggak, Seokparang, Goong, Surime.

Nếu như bạn cảm thấy món ăn nào trông cũng ngon và thật khó lựa chọn chỉ một món thì nhà hàng buffet Hàn Quốc là nơi sẽ giúp bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon mà không cần phải phân vân lựa chọn. Rất nhiều món ăn Hàn Quốc bao gồm nhiều loại cơm, món ăn kèm, soup, món hầm, thịt, rau, trái cây, món tráng miệng, v.v, được phục vụ tại đây đều rất tươi ngon hấp dẫn. Nhà hàng Buffet Hàn Quốc còn là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn kiêng giúp họ kiểm soát bữa ăn của mình.

Season's Table- Với khẩu hiệu " từ trang trại đến bàn ăn", Season's table bảo đảm các món ăn tươi ngon với thực đơn thay đổi theo mùa. Món ăn kèm theo kiểu truyền thống được chuẩn bị tại nhà hàng, còn sản vật, nông sản và nguyên liệu sử dụng trong các món ăn tại cửa hàng nằm bên trong nhà hành cho thực khách lựa chọn. Đặc trưng của chuỗi nhà hàng Season's table ở Insa-dong là các món ăn nấu trong nồi đá.

Olbaan-Phương trâm của Olbaan là giúp thực khách có thể thưởng thức, trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực lâu đời của Hàn Quốc với nhiều món ăn thời xưa rất được tầng lớp quý tộc yêu thích. Thực khách có thể quan sát đậu phụ được làm ngay tại nhà hàng hay thưởng thức các món bánh truyền thống Hàn Quốc vừa được làm.

Nature Kitchen- Tại Nature Kitchen, thực khách có thể thưởng thức hương vị của ẩm thực tại tám vùng miền ở Hàn Quôc. Thực đơn nổi bật là các món hoàng gia của triều đại Joseon và các món ăn truyền thống được ưa thích những vị thay đồi chút ít nhằm đáp ứng khẩu vị của thực khách ngày nay. Giá cả ở Nature Kitchen cũng vừa phải so với các nhà hàng Buffet khác.

Phố Tteokbookki Sindang-dong ở Seoul, đây là nơi đầu tiên bánh gạo cay -tteokbookki ngay tại bàn.

Phố Myeong-dong Dakgalbi ở Chuncheon, quê hương của gà nướng cay-dakgalbi. Gà ướp nước xốt cay, nướng đề bàn cùng với rau, bánh gạo và các nguyên liệu khác.

Phố Chodang Dubu ở Gangneung - Đậu phụ Dubu và đậu phụ non subudu ở đây được làm với nước biển Đông tinh lọc.

Phố Daege ở Yeongdeok- Yeongdeok-gun nổi tiếng từ lâu với cua tuyết - daege. Vào mùa cua, các món cua tuyết tươi đặc biệt hấp dẫn.

Phố Gwamegi  Mulhoe Guryongpo ở Pohang- Cá phơi Gwamegi được làm bằng các ướp đông và rã đông cá trích hoặc các thu đao nhiều lần rồi phơi trong bóng râm. Cá sống thái lát ăn với nước dùng cay lạnh-Mulhoe với nguyên liệu là mực sống là món ăn lý tưởng trong những ngày hè nóng nực.

Phố Bibibap Cheonji Hanu ở Hampyeong- Cơm trộn Bibibap ở đây đặc biệt nổi tiếng với kiểu Hampyeong có đầy đủ rau tươi, đặt bên trên là hanu yukhoe (gỏi bò Hàn Quốc).

Làng ẩm thực Juksun ở Damyang- Do ở Damyang có nhiều rừng tre, nên nhiều món ăn đăch sản của vùng này sử dụng măng - Juksun hoặc phục vụ các món ăn trong đồ đựng bằng tre.

Phố Chueotang ở Namwon- Món canh cá chạch hay cá nhám- Chuetang nổi tiếng của Namwon gồm có chạch hoặc cá nhám, rau và đậu nành - doenjang.

Thị trấn Gopchang Anjirang ở Daegu- Món lòng lợn nướng- gopchang ở đây ăn kèm với nước xốt cay, rau, miến và các nguyên liệu khác vô cùng đặc biệt và hấp dẫn.

Món Chi-maek mà Cheon Song- Yi (nhân vật chính trong phim truyền hình Hàn Quốc: Vì sao đưa anh tới) yêu thích rất được du khách ưa chuộng khi đến Hàn Quốc. Dù là ngày hè nóng nực trong công viên hay ngày đông lạnh giá ở nhà, thì Chi- maek, viêt tắt của từ chicken (thịt gà) & maekju (bia) luôn là sự kết hợp được nhiều người ưa thích ở Hàn Quốc. Một combo tương tự là Sam-so, Viết tắt của từ Samgyeopsal. (thịt ba chỉ) và soju.

Phố Baeksuk Namhansanseong ở Gwangju - Hầu hết các nhà hàng baeksuk (súp gà hoặc vịt nguyên con) ở khu vực này có tuổi đời ít nhất là 100 năm. Gà luộc cùng nhiều thảo dược, khiến món baeksuk trở thành món ăn dinh dưỡng. Ngày nay. người ta thường dùng vịt thay gà.

Phố Heo Millak-dong ở Busan- Dọc bờ biển Gwangali có khoảng 300 nhà hàng phục vụ món gỏi cá sống- hoe. Thực khách mang hải sản mua ở chợ cá gần đó đến, nhà hàng chế biến kèm các món ăn thêm và nước xốt với chi phí 5.000won/người.

Gimbap- Cơm cuộn Hàn Quốc Gimbap là một trong những món ăn rẻ và thuận tiện nhất khi bận rộn.

Tteokbokki- Bánh gạo ninh nhỏ lửa với nước xốt cay gochujang (tương ớt Hàn Quốc) cùng bánh cá (gồm cá và khoai tây) và rau. Đây là món ăn đường phố phổ biến nhất của Hàn Quốc.

Sundae-Dồi lòng kiểu Hàn Quốc.

Eomuk kkochi-Bánh cá xiên luộc với nước dùng thơm ngon.

Hotteok- Bánh kếp nhân đường kiểu Hàn Quốc.

Dak kkochi- Thịt xiên nhúng các loại nước xốt khác nhau.

Kem ốc quế- Có nhiều kiểu và hương vị. Có kem ốc quế cao 30cm, kem Thổ Nhĩ Kỳ và cả kem ốc quế hình gậy.

Patbingsu- Đá bào, đặt bên trên là đậu đỏ ngọt, trái cây, bánh gạo, kem và các món trang trí khác làm nên món chè kem Patbingsu ngon tuyệt.

Bungeoppang- Bánh hình cá nhân đậu đỏ ngọt.

Trên đây là tổng hợp các món ăn từ cao cấp đến bình dân, các khu phố ẩm thực, hệ thống các nhà hàng buffet và các món ăn đường phố nổi bật của đất nước Hàn Quốc, hy vọng nó sẽ giúp ích cho quý khách trong chuyến du lịch Hàn Quốc.