10 món ngon không thể bỏ qua khi đến Bali

Những món ăn đặc sản của du lịch Bali luôn nổi danh với sự kết hợp hài hòa giữa thảo mộc và các loại gia vị truyền thống, thường được dùng trong những ngày lễ lớn tôn vinh sự sống của người Hindu. Trong những món ăn đó không thể không kể đến gỏi gà Be siap sambal matah được làm từ thịt gà xé trộn với sốt sambal hẹ tây, sả, gừng, dầu dừa, mắm tôm, muối, lá chanh kết hợp một số loại thảo mộc.

Việc ra ngoài ăn tối chỉ mới xuất hiện trên đảo thời gian gần đây. Người Bali xưa sẽ mua đồ ăn mang về từ 1 số “warung” (cửa hàng nhỏ) nhưng không ra ngoài dùng bữa. Hiện tại, rất nhiều đồ ăn truyền thống được phục vụ khắp 1 nơi trên đảo từ các warung nhỏ đến gian hàng cao cấp. Du khách du lịch Bali sẽ dễ dàng nếm thử mùi vị gỏi gà Be siap sambal matah cùng với Nasi campur (cơm Bali, Indonesia). Khi thức món gỏi gà này bạn sẽ cảm nhận được hương vị của thịt gà thơm, dai, ngọt cộng với các gai vị hòa quyện tạo nên món ăn rất đặc trưng. Gỏi gà Be siap sambal matah thường được ăn kèm với cơm Nasi campur rất ngon. Chẳng thế mà bất cứ du khách nào từng du lịch Bali, khi trở về thường thương nhớ quần đảo xinh đẹp này bởi hương vị khó quên của món gỏi gà Be siap sambal matah trứ danh.

Đối với nhiều người, cơm chiên (cơm rang) Dương Châu của Trung Quốc, nhưng bất cứ ai từng du lịch Bali và thưởng thức cơm rang Nasi goreng đều phải thừa nhận món ăn ngon, bổ, rẻ này không hề kém cạnh cơm chiên Dương Châu, thậm chí còn có phần nhỉnh hơn. Bởi, cơm rang Nasi goreng của du lịch Bali được làm từ những hạt gạo dẻo thơm nấu trong nước cốt dừa, rồi đem chiên giòn trong nước sốt me và ớt, cùng tôm nõn, thịt và một vài loại rau củ,…

Một đĩa cơm chiên của du lịch Bali có màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng rượm của cơm, màu xanh của hành lá thêm mốt chút đỏ của ớt và vài lát cà chua trang trí. Thưởng thức cơm chiên Nasi goreng đúng điệu nhất là ăn cùng với nộm bắp cải, trứng ốp la, xúc xích, dưa chuột, nước tương đặc biệt… Đi bất cứ đâu bạn cũng sẽ bắt gặp nhiều quán ăn có món cơm chiên Nasi Goreng này. Nhưng ngon nhất có lẽ phải vào những gánh hàng rong do người bản địa chế biến. Nasi goreng có tên gọi khá lạ nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà, rất dễ ăn và hương vị rất khác biệt, khó quên. Ngoài ra, cơm chiên Nasi goreng ăn cũng rất chắc bụng nên khách du lịch rất yêu thích và hết lời ca ngợi khi du lịch Bali. Cơm chiên Nasi goreng chính là một trong những món ngon, bổ, rẻ nhất định phải thưởng thức khi du lịch Bali.

Vịt bebek betutu không chỉ là món ăn có khả năng níu chân du khách mà còn khiến họ muốn du lịch Bali lần nữa để có cơ hội thưởng thức đặc sản độc đáo này. Bebek betutu được so sánh với vịt quay Bắc Kinh, nhưng nó lại không phải là vịt quay, nó có cách chế biến đặc biệt và cầu kỳ hơn nhiều. Bebek betutu một món vịt được chế biến theo kiểu vừa hầm vừa rán.

Cách chế biến của món vịt bebek betutu Indonesia khôn cùng cầu kỳ và công thức nấu món vịt này bây giờ vẫn được các đầu bếp giữ kín mà ko tiết lộ ra bên ngoài. bởi vậy, chúng ta chỉ với thể biết được 1 số thông tin cơn bản về món ăn như cách chọn vịt, cách chế biến cơ bản mà khó lòng biết được những chiếc gia vị và công thức tẩm ướp món ăn. Đầu tiên, để nấu được món vịt bebek betutu, những đầu bếp phải chọn được những chú vị chăn thả trên đồng ruộng chí ít là 6 tháng. Vịt được làm sạch cẩn thận rồi cho vào nồi hầm trong 10 tiếng ròng rã để cả làm thịt và xương vị được mềm ra và đều mang thể ăn được. Bước kế tiếp, vịt được vớt ra, để nguội và ráo nước rồi cho vào chiên giòn đều ngập dầu. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, mặn hài hòa, lớp da giòn bao phủ phần thịt ngọt thơm, xương vịt cũng thật bùi và mềm. Theo những du khách có kinh nghiệm du lịch Bali thì nên đặt trước món Bebek betutu tại một nhà hàng ít nhất 1 ngày, bởi thời gian chế biến món ăn này rất lâu, nếu không đặt trước bạn sẽ phải chờ cả ngày để thưởng thức nó. Hãy nhớ điều này để không bỏ lỡ dịp thưởng thức món Bebek betutu trứ danh của du lịch Bali.

Vì đa số người Indonesia đều theo đạo Hồi, nên trước đây, nếu du lịch Bali bạn sẽ rất khó, thậm chí là không tìm được bất kỳ món ăn nào từ thịt lợn. Cũng giống như Bebek betutu, trước đây món ăn này thường chỉ xuất hiện trong những dịp trọng đại nhưng kể từ khi du lịch Bali phát triển mạnh mẽ đến nay, bạn dễ dàng được thưởng thức một món lợn sữa quay Babi Guiling ngon níu cả lưỡi này ở nhiều nhà hàng.

Lợn sữa quay Babi Guiling vốn là món ăn truyền thống của người dân quần đảo và là món ăn giúp du lịch Bali hút khách. Để làm được món ăn cầu kỳ này, người dân Bali sẽ sử dụng lợn sữa nặng khoảng 50-70kg, sau khi được làm sạch, phết nghệ toàn thân, con lợn sẽ nhồi hỗn hợp rau mùi, sả, lá chanh, lá salam, ớt, tiêu đen, tỏi, gừng, riềng, gạo dẻo thơm,… vào bên trong rồi đem nướng khoảng 5 tiếng đồng hồ trên than hồng liên tục. Khi chín, người ta cắt lợn sữa thành những phần vừa ăn. Mỗi phần Babi guiling đủ cơm, thịt lợn và bì. Món ăn vừa thơm của gia vị ngấm vào miếng thịt, thịt chín tới thơm và ngọt lịm, miếng bì giòn giòn tạo nên hương vị khó quên. Thế nên, bạn hãy nhớ rằng, du lịch Bali, lợn sữa quay Babi Guiling là một trong những món ngon nhất định phải thưởng thức nhé!

Bakso là món ăn truyền thống rất được các “thượng đế” yêu thích khi du lịch Bali. Món ngon này được bán rất nhiều ở Bali, từ các xe bán hàng rong đến nhà hàng lớn. Món ăn bao gồm bò viên hoặc gà viên, hoành thánh rán, đậu phụ... Đi dọc quanh các con đường, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy các quán Bakso luôn trong tình trạng đông khách. Với vị ngon khó diễn tả, mỗi viên bò ở đây có viên to bằng quả bóng bàn khiến người ăn phải "choáng váng" khi thưởng thức khi du lịch Bali.

Khi khách gọi, chủ quán sẽ nhúng những nguyên liệu ấy qua nước dùng rồi múc ra bát to. Bakso có thể ăn cùng cơm trắng hoặc chỉ chấm với tương ớt. Nhưng cách ăn phổ biến nhất của các du khách khi du lịch Bali là súp bò viên kết hợp cùng miến hoặc mì. Khi ăn dùng kèm với tương ớt sa tế, tương cà, giấm... Vị ngọt là điểm đặc biệt của món ăn súp thịt viên Bakso này. Nước súp phải thanh, ngọt dịu thì món ăn mới tôn lên được những điều độc đáo, khác biệt. Nguyên liệu gồm có một chút mỳ tôm, bún khô, tỏi chiên, hành lá, hai thìa café đường và mì chính. Các loại nước sốt bổ sung là nước sốt cay Samba, sốt Manas gần giống dầu hào nhưng vị ngọt và có một chút ớt tươi. Hương vị đặc biệt, miếng bò viên, gà viên to cắn ngập răng chính là những yếu tố khiến thực khách đến với du lịch Bali vừa nhìn thấy đã muốn thưởng thức ngay.

Món cơm trộn Nasi campur là ngon thần thánh của du lịch Bali và là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn có thể nếm nhiều món cùng lúc. Phần cơm được đặt ở giữa, các loại thức ăn khác như thịt gà ướp, trứng, nhiều loại rau xào... được xếp xung quanh. Nasi campur là món ăn truyền thống của Indonesia tương tự như món Cai Fan của Singapore. Du khách có thể dễ dàng nhận thấy Nasi campur có phần cơm ở giữa, xung quanh là rau, đậu nành, cà tím xào, thịt cà ri và trứng chiên rất phong phú.

Điểm nhấn của nó lại tập trung phần nhiều ở bánh tôm giòn với thành phần chính là tôm, tuy nhiên đây vẫn là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và kết cấu vì nó chính là món chứa đựng tất cả các loại thực phẩm tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy khi du lịch Bali. Chỉ cần một suất đầy đủ là Nasi campur đã có thể cung cấp cho bạn thật nhiều năng lượng để khám phá quốc gia nghìn đảo mà không biết mệt mỏi. Thậm chí Nasi campur còn khá thịnh soạn và khiến du khách gật đầu muốn dùng thử ngay khi nhìn thấy. Sở dĩ ở đây có cơm trộn ngon nhất là do cách sử dụng các loại gia vị và hương liệu truyền thống riêng biệt của hòn đảo này. Chính bởi những loại gia vị đặc biệt này đã khiến món cơm trộn Nasi campur cực kì nổi tiếng của du lịch Bali vì hương vị thơm ngon khó cưỡng. Dù một phần ăn đã khá đầy đủ nhưng bạn có thể gọi thêm các món ăn đi kèm như cá nướng, cà ri bò, cà ri rau để làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn nhé.

Sate Lilit là một món ăn đặc trưng khá phổ biến của du lịch Bali. Món này được làm từ tôm, cá và một số loại hải sản khác rất được thực khách khắp mọi nơi trên thế giới ưa thích và kiếm tìm để nếm thử khi đến đây. Những con cá được lọc bỏ hết xương, da và tôm bóc vỏ, các loại hải sản khác cũng được so chế tương tự. Sau đó tất cả được đem xay nhuyễn, trộn đều rồi ướp với rất nhiều gia vị như: muối, đường, nước cốt dừa, tiêu, ớt, rau thơm,… Sau đó, người dân sẽ đem hỗn hợp này đắp vào thân cây sả và nướng xiên thịt cho chín.

Ngay từ khi bắt đầu nướng, mùi thơm của món ăn bay khắp nơi đánh thức, kích thích vị giác của thực khách khiến bất cứ ai cũng phải chảy nước miếng khi du lịch Bali. Hình thức món Sate lilit trông gần giống với chả giò que hoặc nem lụi của Việt Nam nhưng hương vị thì rất khác biệt. Bên cạnh sự khác biệt về nguyên liệu, có lẽ, điều tạo nên sự đặc biệt của món ngon khó cưỡng của du lịch Bali này là người Bali thường dùng lửa tạo ra từ xác cây dừa để nướng thịt. Điều đó giúp cho món Sate Lilit dậy lên mùi vị đặc trưng, ngon và thơm hơn so với cách nướng trên bếp than củi thông thường. Cảm giác miếng chả cá thơm mùi sả, ngấm đều gia vị, ngon đậm đà làm bạn khó lòng mà cưỡng lại được đó. Cũng chính vài thế, Sate lilit hải sản là món ăn không chỉ người dân nơi đây yêu thích mà cả du khách khi du lịch Bali đều bị hớp hồn.

Khi du lịch Bali, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những xe đẩy trên đường phố bán một món ăn giống món chuối chiên ở Việt Nam. Món ăn này là một quả chuối được chiên thơm lừng, khi ăn có thể kết hợp cùng mật ong, siro đường thốt nốt hay cơm dừa đều rất ngon. Một biến tấu khác là dùng Pisang goreng chấm cùng kem cũng rất đáng để thử đó.

Còn trong các nhà hàng, các cửa hàng thì Pisang Goreng của du lịch Bali được phục vụ tinh tế hơn, được biểu thị theo nhiều cách khác nhau, như chế biến với với phô mai, mứt, sữa đặc có đường, hoặc với sô cô la,… tạo ra rất nhiều hương vị khác nhau. Cách bày trí cũng được chú trọng hơn khi được đặt trên những chiếc đĩa, chiếc giá có gói giấy hút dầu. Điều quan yếu nhất làm nên một món Goreng pisang ngon là những quả chuối phải là những trái chín vừa. Bột được sử dụng để bọc chuối là sự kết hợp của bột mì và bột gạo cùng với một bột bắp và nước. Tại các cửa hàng, người đầu bếp sử dụng dầu thực vật, bơ, pho mát để chiên chuối. Món ăn vặt này có công thức chế biến khá đơn giản nhưng vị ngon ẩn trong đó lại khiến bạn khó có thể bỏ qua khi du lịch Bali.

Klepon là loại bánh được làm từ bột gạo, mang màu xanh của lá dứa rất đẹp mắt. Món bánh ngọt ngào này có nhân được làm từ đường thốt nốt và phủ bằng một lớp dừa nạo bên ngoài. Đây được ví như “bánh trôi” của du lịch Bali bởi cách làm cũng tương tự như bánh trôi Việt Nam. Bột gạo được nhuộm màu tự nhiên và vo tròn với phần nhân từ đường thốt nốt, có khác là họ lăn viên bột này qua một lớp cơm dừa khi bán.

Klepon là sự kết hợp hài hòa của mùi lá dứa, sự mềm mại, vị ngọt tự nhiên từ dừa nạo bao quanh thịt bánh, và hương vị ngọt dịu từ viên đường thốt nốt ở bên trong. Tuy cách làm gần giống bánh trôi của Việt Nam nhưng Klepon của du lịch Bali khác lạ hơn vì các miếng bánh được bọc dừa nạo bên ngoài nên không dính vào nhau. Khi mua, người bán sẽ đưa cho bạn những chiếc bánh trong cái phễu bằng lá chuối. Chiếc bánh Klepon đượm thơm vị dừa, lá dứa, nhưng lại không có mùi thơm của vừng và không dính vào nhau, cũng không dẻo quánh như bánh trôi của Việt Nam. Đó là sự khác biệt lớn nhất giữa bánh trôi của du lịch Bali và bánh trôi của Việt Nam bạn nhé. Còn độ ngon thì VietSense Travel đánh giá là một chín, một mười nhé!

Dadar được biết đến là món bánh crepe lá dứa. Nghe rất giống món bánh crepe sầu riêng phải không? Dadar là món crepe trộn lá dứa, với phần nhân là sự kết hợp đầy quyến rũ của đường thốt nốt và nước cốt dừa. Khi ăn, chiếc bánh dẻo thơm, vỏ bánh và nhân bánh hòa quyện tinh tế không có cảm giác phần nhân lấn át cho dù đường thốt nốt khá ngọt.

Để tạo nên món Dadar siêu ngon của du lịch Bali, đầu bếp phải khéo léo tạo ra từng lớp bánh lá dứa khá mỏng rồi cuộn vào nhau. Nguyên liệu cần sữa tươi không đường, bơ, trứng gà, bột mì muối, đường, tinh dầu lá dứa hoặc lá dứa xay mịn với một chút nước lọc và kem tươi. Hỗn hợp được trộn đều với nhau sau đó đổ từng muôi nhỏ vào chảo không dính trên bếp và chỉ để lửa nhỏ, chỉ thoa 1 chút xíu dầu lên chảo rồi dùng giấy thấm lau lại 1 lần để đảm bảo dầu không thể ngấm vào bánh mà chỉ có tác dụng chống dính. Bánh khô là chín, sau đó lấy ra cho dừa và đường thốt nốt cuộn lại. Cách làm món Dadar siêu ngon của du lịch Bali có vẻ đơn giản nhưng làm sao pha trộn tỷ lệ các nguyên liệu để bột bán không nhão, vị không bị quá ngọt hoặc quá mặn lại cực kỳ khó nhé. Bánh Dadar khi ăn thưởng thức cùng ít trái cây tươi bạn thích thì không còn gì tuyệt hơn. Chính vì thế, món ăn vặt này rất được du khách yêu mến khi du lịch Bali.

Ngoài 10 món ngon đặc sản nổi tiếng của du lịch Bali mà VietSense Travel vừa kể trên, bạn cũng đừng quên thưởng thức cơm nước cốt dừa Nasi Uduk, bánh đậu nành Tempeh, món trộn hỗn hợp Lawar, xiên nướng Sate lembat, mỳ xào Java, Bánh xèo ngọt Bali… Đó cũng là những món ngon nhất định phải thưởng thức khi du lịch Bali đấy nhé!

VietSense Travel