Ẩm thực quê mê hoặc du khách khi đến Quảng Bình

Gà Đồi Nướng thơm ngon – Những con gà nướng nguyên con được phục vụ tại một số nhà hàng ở Quảng Bình là loại gà được nuôi thả tự nhiên ngoài không gian rộng. Đặc biệt, loại gà này được bắt thịt vào đúng thời kỳ nên nó có hương vị thơm ngon, dai ngọt. Gà được mổ sạch sau đó ép dẹt xuống và tẩm ướp với nước sả, muối ớt và mật ong rừng cùng với gia vị rồi mới xiên nướng trên than hoa. Gà được để nguyên con nướng xa lửa để ngấm khói và cho gia vị thấm đều nên khi ăn có mùi khói và vị đậm đà rất ngon. Món gà nướng này được được ăn với nước chấm muối sả, muốn ớt hay nước mắm Quảng Bình đều rất hợp.

Cá Suối chiên giòn - Cá suối bắt được mang về rửa, làm sạch ruột sau đó chế biến được nhiều món, ngon nhất là chiên giòn. Đặc biệt, khi chiên với mỡ lợn, cá sẽ ngậy, vàng ươm bắt mắt, dậy mùi thơm hơn. Cá suối chiên nóng cuộn với lá lốt chấm tương bần, mắm mặn, xì dầu tỏi ớt hoặc muối ớt tiêu trộn vỏ chanh đều ngon. Đặc biệt, du khách thưởng thức cá suối mà lại “đưa cay” với đôi ba chén rượu quê của Quảng Bình thì quả là tuyệt vời, khó quên.

Món Tôm sông nướng - Những con tôm càng ở sông Quảng Bình vừa mới được bắt lên, sau khi rửa sạch, để ráo nước và xếp đều lên vĩ trên bếp than hồng. Khi nhìn thấy vỏ tôm chuyển qua màu đỏ hồng chúng được lấy ra đặt vào một góc mẹt đã lót lá chuối.

Thịt lợn bản nướng – Lợn bản ở Quảng Bình vốn được nuôi tự nhiên, chúng vào rừng tìm rau củ ăn. Hiếm hoi lắm chủ nhà mới nấu cám, cơm cặn cho ăn. Lợn vận động thường xuyên, di chuyển theo địa hình đồi núi nên thịt săn chắc, lớn chậm. Thịt rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng, bản lớn rồi đập cho miếng thịt mềm trước khi ướp. Món lợn bản ở Quảng Bình được làm hỗn hợp xốt ướp với các gia vị tỏi, hành, sả băm nhuyễn, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, nước đường đặc, tạo cho miếng thịt vừa giòn vừa đậm đà mà vị thơm ngon.

Sôi Gấc muối vừng - Là món ăn được kết hợp một cách hoàn hảo giữa vị thơm ngọt của gấc, sự bùi, nồng ấm của gia vị và sự dẻo dai của gạo nếp, xôi gấc là biểu tượng cho sự sung túc, may mắn, tốt lành. Xôi gấc Quảng Bình được nấu bằng lửa củi, xôi chín bằng hơi nên rất dẻo và có mùi thơm nếp.

Bánh bột Lọc - vốn là đặc sản nổi tiếng của mảnh đất cố đô Huế, nhưng khi đến với Quảng Bình, được bổ sung thêm hương vị mới, món bánh dân dã này lại trở thành một trong những món ăn đặc sắc nhất nơi đây. Món ăn này hết sức giản dị, bánh làm từ bột sắn với nhân tôm gói trong chiếc lá và hấp lên. Ban đầu khi nhìn thấy đĩa bánh bột lọc Quảng Bình, bạn có thể chưa thật sự ấn tượng, cho đến khi quyết định chan chút nước mắm và cho một miếng vào miệng để thưởng thức. Có hai loại bánh bột lọc bạn nên thử qua, đó là bột lọc trần và bột lọc gói lá.

Trên đây là một mẹt đồ ăn rất chất lượng  mà các nhà hàng tại Quảng Bình thường phục vụ các đoàn khách trong các chương trình du lịch Quảng Bình.