7 gợi ý về ẩm thực Phú quốc cho du khách

1.Những món siêu ngon chế biển từ Nhum – Đặc sản của du lịch Phú Quốc

Nhum hay còn được gọi là cầu gai là một trong những loài hải sản có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và tất nhiên, chất lượng nhum ở Phú Quốc được cho là hảo hạng nhất so với những vùng biển khác ở Việt Nam. Nhum là loài hải sản những ngư dân ở Phú Quốc vừa yêu nhưng cũng ghét không kém. Bởi lẽ, khi những ngư dân lặn xuống đáy biển để đánh bắt hải sản, dễ bị dính gai sắc nhọn và cứng của con nhum.

Nhưng, người dân đảo Ngọc và du lịch Phú Quốc luôn thầm cảm ơn loài vật này bởi nhum ở đây rất thơm ngon và chế biến được nhiều món ăn khiến du khách phải say lòng. Đầu tiên phải kể đến cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp nhanh lấy lại sức sau những chuyến đi biển, những khi đi đường xa mệt nhọc. Cháo nhum là món ăn được chế biến cầu kì nhất từ con nhum. Đầu tiên, phải cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Trong khi đó, nhum nướng đơn giản hơn rất nhiều và khá phổ biến nhất ở Phú Quốc, nhất là các quán ăn và chợ đêm Dinh Cậu. Con nhum sau khi cắt đôi, thêm chút hành, mỡ, nướng quanh lửa hồng, dùng muỗng nạo phần thịt chấm muối tiêu chanh… là sẽ thưởng thức được thịt nhum thơm, béo. Cũng đơn giản không kém là món nhum tái chanh, sau khi cắt đôi con nhum, chỉ cần cho chanh, mù tạc vào là thưởng thức. Du lịch Phú Quốc, bạn hãy thưởng thức món ăn đặc biệt này để tái tạo năng lượng cho bản thân nhé.

2. Gỏi cá trích đậm đà hương vị du lịch Phú Quốc

Không chỉ nhum, du lịch Phú Quốc, bạn còn được thưởng thức gỏi cá trích, một món ăn đặm đà hương vị vùng biển nơi đây. Gỏi cá trích có thể là món ăn xuất hiện ở nhiều nơi trên bản đồ du lịch biển Việt Nam, nhưng không nơi đâu có thể sánh bằng du lịch Phú Quốc bởi sự độc đáo của cách chế biến mà chỉ người dân đảo ngọc và các hương vị được trồng, chế biến ở đây mới có thể tạo nên.

Gỏi cá trích của du lịch Phú Quốc là sự pha trộn hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống với các nguyên liệu hành tây, hành tím, dừa nạo… đem lại một món ngon mang đậm đà hương vị của biển. Đây là món ăn dân dã nhưng chế biến gỏi cá trích rất kỳ công. Đầu tiên, đầu bến sẽ chọn những con cá nhiều thịt, còn tươi sống mới cho thịt béo ngọt khi ăn. Cá được đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây và đuôi. Khi chế biến món ăn này, người ta không lấy nguyên cả con cá mà chỉ lấy phần thịt hai bên lườn. Dùng dao mỏng lóc bỏ xương, lấy phần thịt hai bên để bóp gỏi. Nguyên liệu ăn kèm với cá gồm có hành tây thái mỏng, ớt thái sợi, hành tím thái mỏng, dừa nạo. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu đó với cá trích cùng nước sốt chua. Ăn gỏi cá trích không thể thiếu nước chấm được làm từ nước mắm cốt cá cơm sản xuất tại Phú Quốc thêm chút ớt, tỏi và lạc rang. Đảm bảo, khi đã ăn gỏi cá trích khi du lịch Phú Quốc, bạn sẽ phải nhớ mãi hương vị đậm đà của biển cả nơi đây.

3. Bào ngư – Món ăn hảo hạng của du lịch Phú Quốc

Quả thực, thiên nhiên ưu ái ban tặng cho du lịch Phú Quốc quá nhiều loài hải sản tươi ngọn và quý hiếm, trong đó phải kể tới bào ngư. Người dân Phú Quốc thường gọi bào ngư là hải nhĩ, vì trông hình dáng của loài hải sản này khá giống với cái tai của con người. Người dân Phú Quốc có thể khéo léo chế biên bào ngư tươi sống với rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như luộc, nướng, xào, nấu cháo… Trong đó, hấp dẫn hơn cả là món bào ngư nướng lửa than.

Loài hải sản quý hiếm này sẽ được đầu bếp tỉ mỉ rửa sạch rồi dùng vỉ đặt lên bếp than hồng nướng. Khi vừa chín tới, chỗ miệng con bào ngư sẽ sủi bọt, tươm nước. Ngay lúc đó, đầu bếp sẽ dùng nước sốt gồm hỗn hợp mỡ, hành lá, tỏi, gừng băm nhuyễn đổ ngay vào miệng con bào ngư, sau đó cho ra đĩa. Thưởng thức bào ngư nướng ngay khi còn nóng hổi mới cảm nhận được cái ngon, cái ngọt, cái giòn giòn, ngậy ngậy, thơm nồng nàn của loài hải sản quý giá này. Sau khi thưởng thức thịt bào ngư nướng, bạn đừng bở qua ưvỏ bào ngư nhé. Bởi trong vỏ bào ngư có chứa rất nhiều canxi cac bonat, magiê, sắt, silic, photphat và clorua, theo Đông y, vỏ bào ngư có vị mặn, tính hàn, tác động vào kinh mạch thuộc thận và can, giúp hạ hoả, trị nhức đầu, chóng mặt, đỏ mắt. Đó cũng là lý do vì sau loài hải sản này luôn có giá khá đắt đỏ, nhất là bào ngư Phú Quốc lại có giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế nếu có điều kiện, khi du lịch Phú Quốc bạn đừng bỏ lỡ món ăn hảo hạng này nhé.

5. Ghẹ Hàm Ninh – Món ăn hấp dẫn của du lịch Phú Quốc

Cũng như nhum hay cá trích, ghẹ là loại hải sản khá phổ biến và có nhiều ở các vùng biển, nhưng ghẹ Hàm Ninh đặc biệt hấp dẫn bởi thịt ghẹ Hàm Ninh rất chắc, ăn rất thơm, vị ngọt đậm đà tươi ngon không nơi nào có được. Nhất là khi chấm ghẹ luộc hoặc hấp sau khi bắt từ dưới biển lên, ăn cùng với muối tiêu chanh, loại tiêu hảo hạng nhất thế giới được trồng ở Phú Quốc, bạn sẽ hiểu vì sao ghẹ Hàm Ninh lại tuyệt vời và nên thưởng thức khi du lịch Phú Quốc đến thế.

Có rất nhiều cách chế biến các món ăn từ Ghẹ Hàm Ninh như hấp bia, rang muối, rang me, bánh canh ghẹ, cơm rang ghẹ… mỗi món đều có một hương vị khác nhau vô cùng tuyệt vời vì bản thân con ghẹ đã vô cùng chất lượng. Dù là người sành ăn hay khó tính cỡ nào, ghẹ Hàm Ninh cũng sẽ dễ dàng chinh phục bạn và khiến bạn muốn quay lại du lịch Phú Quốc thêm nhiều lần nữa để thưởng thức món ăn đặc biệt này. Tùy theo kích cỡ, ghẹ Hàm Ninh có giá dao khác nhau, bạn nên mua loại từ 6-7 con 1 kg là vừa nhất, không quá to cũng không quá nhỏ. Người dân sẽ chế biến luôn cho bạn ngay trên nhà bè ở làng chài Hàm Ninh. Chỉ với 20 phút đi từ thị trấn Dương Đông của Phú Quốc để đến với làng chài Hàm Ninh, thưởng thức một đĩa ghẹ hấp đỏ lừng thơm ngon, nhâm nhi cùng bạn bè, hòa mình cùng sóng biển, chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm không thể quên trong chuyến hành trình du lịch Phú Quốc của bạn.

6. Hải Sâm – Món ăn cao cấp của du lịch Phú Quốc

Không chỉ bào ngư, vùng biển Phú Quốc còn có nhiều hải sâm hay còn được gọi là “Đồn Đột” hoặc “Đột ngậu”. Hải Sâm là món hải sản được ưa thích vì có độ dinh dưỡng cao, một loại thực phẩm cao cấp của du lịch Phú Quốc. Hải sâm từ xưa đã được xếp vào loại “tứ đại danh thái”, tức 4 loại thức ăn quý giá: hải sâm, óc khỉ, tay gấu, yến sào, và đúng là hiện nay hải sâm ngày một hiếm nên giá thành cũng tăng lên nhiều lần.

Hải sâm rất quý hiếm, nhưng tại làng chài Hàm Ninh bạn có thể thấy nó hiện diện và nếu muốn thưởng thức, người dân làng chài sẽ phục vụ bạn với cách chế biến không thể chế vào đâu được. Hải sâm không có vị, nhưng lại dễ hấp thu hương vị của các thực phẩm khác khi nấu chung, vì vậy sau khi chế biến, món ăn có hải sâm trở nên đặc sắc, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Người ta thường dùng hải sâm ngâm rượu, làm thuốc và chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như hải sâm xào rau củ, hải sâm tiềm chim cút, hải sâm nấu đu đủ, hải sâm xào cải thìa, cháo hải sâm, súp hải sâm… Trong đó, du khách thường chọn cháo Hải sâm và súp hải sâm hơn cả vì sự phổ biến cũng như giá trị dinh dưỡng và giá thành không quá đắt,… thật thích hợp để tăng cường thể lực trong chuyến du lịch Phú Quốc.

7. Những món ăn hấp dẫn khác làm mê hoặc lòng người của du lịch Phú Quốc

+ Bún Kèn: Món bún kèn vốn ít được nhắc đến trong các món ẩm thực Việt Nam và cũng không quá phổ biến ở đảo ngọc vì ít người chế biến được món ăn này. Bún kèm được chế biến từ bún gạo tươi sợi nhỏ, rau sống gồm rau thơm, rau răm, dưa leo, giá và đu đủ bào. Tô bún kèn như tổng hòa của các màu sắc trắng của bún, giá, xanh của rau, đỏ của ớt, vàng cam của đu đủ bào, và vàng của nước lèo và cá xay nguyễn, cùng với vị beo béo của nước cốt dừa, ngọt đậm đà của cá, cay của ớt. Thực khách có thể tùy ý khẩu vị mà gia giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn. Du lịch Phú Quốc nhất định bạn phải thưởng thức món ngon này nhé.

+ Tiết canh cua: Đây là món ăn khá đặc biệt bạn sẽ có cơ hội thưởng thức khi du lịch Phú Quốc. Tiết canh cua là món ăn đặc sản của người dân miền biển ở Phú Quốc. Cua làm tiết canh nhất thiết phải là cua biển. Người ta sẽ lấy riêng một con, luộc lên, rồi lấy thịt cua, ướp gia vị đễ sẵn ra đĩa. Những con cua còn lại được lấy tiết, rồi gạch cua đổ vào đĩa thịt cua ấy, chờ cho đến đông lại thành tiết canh. Phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, cùng với vị ngọt béo của gạch cua tạo nên hỗn hợp mằn mặn mà lại hơi ngòn ngọt, ngon khó tả.

+ Bánh canh cá Thu: Đây là món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch Phú Quốc. Bánh canh cá Thu Phú Quốc sử dụng cá thu tươi ngon do ngư dân đảo đánh bắt được. Cá thu ngoài được nấu tươi, còn được làm chả cá chiên, tất cả sẽ có trong một tô bánh canh thơm phức, say lòng người. Những tín đồ đam mê xê dịch từng đi du lịch Phú Quốc hầu hết sẽ cho rằng tới Phú Quốc mà không ăn thử bánh canh cá thu coi như là thiếu sót lớn.

+ Bánh tét mật cật: Đây là một trong những đặc sản của du lịch Phú Quốc, mà nếu không nhắc đến sẽ là một thiếu sót lớn vì không nơi đâu có được. Những nguyên liệu quan trọng để làm nên bánh tét mật cật bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống với làm bánh chưng, lá mật cật. Bánh có màu xanh ngọc bích của màu lá mật cật, có mùi thơm đặc biệt cùng với mùi thơm của lá dứa làm tăng thêm mùi thơm lừng khó cưỡng. Khi ăn, gạo quyện với nhân đậu xanh bùi, thịt mỡ béo, rất tuyệt vời.

+ Rượu sim: Rượu Sim là một loại rượu được cho là đặc sản của du lịch Phú Quốc, rượu sim đa phần được làm từ trái Sim màu hồng chứ không phải trái sim màu tím ở một số nơi khác. Vì Hồng Sim có mùi thơm hơn, ngọt chát, có sắc tố antoxyanozit, tanin, đường nhiều hơn Tiểu Sim. Rượu sim không chỉ là một loại rượu bình thường và còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, bị nặng bụng, ăn không tiêu, đặc biệt là ăn thức ăn nhiều đạm, Mật Sim có tác dụng bổ máu, khí huyết lưu thông, giúp ăn ngon, ngủ ngon, mạnh gân cốt, chống được các bệnh nhức mỏi của người già, trị các bệnh trúng thực và cầm tiêu chảy. Du lịch Phú Quốc bạn đừng quên thưởng thức và mua rượu sim về làm quà nhé.

Phú Quốc là thiên đường ẩm thực nên các món ăn rất đặc sắc, ở đây bạn còn có thể thưởng thức hủ tiếu hải sản, bún quậy Kiến Xây, bún Nhâm, miến gà rẫy, phở Thọ, mì hải sản, gà hấp chấm tiêu chanh…

Ẩm thực của du lịch Phú Quốc quả là độc đáo, hấp dẫn từ món ăn phổ biến đến những món ăn hảo hạng phải không nào. Vậy còn chần chừ gì mà bạn không xách ba lô lên và du lịch Phú Quốc để tận hưởng vẻ đẹp có một không hai của hòn đảo đẹp nhất Việt Nam, cùng những món hải sản tươi ngon không nơi đâu sánh bằng với những gợi ý từ VietSense Travel! Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực khó quên trong chuyến du lịch Phú Quốc nhé!