8 món ăn truyền thống của người Nga

Khi du lịch Nga, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn truyền thống, trong đó xuất hiện phổ biến nhất có lẽ là bánh mì đen được làm từ những hạt lúa mạch đen nguyên chất. Bánh mì đen là món không thể thiếu trên bàn ăn của người Nga. Trong tục ngữ của nước Nga, bánh mì đen được ví như là cha ruột của mỗi người. Tùy thuộc vào công thức ở mỗi nơi mà bánh mì được ủ chua, tạo nên hương vị khác biệt, khi du lịch Nga, bạn sẽ được nếm thử rất nhiều mùi vị khác nhau.

Bánh mì đen thường dày và đặc hơn so với bánh mì làm từ bột mì, và nó cũng chứa chất xơ cao hơn so với nhiều loại bánh mì khác. Đặc biệt, bánh mì đen thường đậm màu và đậm đà hương vị hơn hẳn. Bánh mì đen đặc trưng của du lịch Nga thường đặc ruột, to dày, không bị bóp méo, có hình khối chữ nhật, nặng đến nửa kg. Bên ngoài bánh thường được rắc hạt mùi bên trên, mang đến hương thơm ngon đậm đà. Bánh mì đen khá dai, vị ngọt hậu rất lâu, khác hắn với các loại bánh sandwich màu trắng hay vàng. Thưởng thức bánh mì đen đúng điệu nhất là thái lát và ăn kèm với bơ, sữa, dưa chuột muối, phomai, trứng cá hồi, giò, thịt xông khói, thịt bò…m Món ăn đặc biệt này của du lịch Nga có rất nhiều công dụng bởi nó chứa nhiều vitamin B, rất tốt cho hệ thần kinh, có thể làm giảm mệt mỏi, tinh thần sảng khoái, cho giấc ngủ ngon và sâu hơn. Hơn thế, trong bánh mỳ đen có rất nhiều chất xơ có tác dụng chống ung thư.

Súp củ cải đỏ borshch là một trong những món ăn đặc sản của du lịch Nga, nổi bật bởi màu đỏ đặc biệt cùng hương vị đậm đà, ngon miệng. Tên gọi này được bắt nguồn từ một loại củ rất được ưa chuộng là củ cải đỏ (hay củ dền) và cũng chính là nguyên liệu chính của món ăn. Để món ăn đặc sản của du lịch Nga được bắt mắt và lên màu đẹp, đầu bếp sẽ chọn những củ cải có vỏ và ruột đều là màu đỏ. Với những loại củ cải hơi tròn và bé hơn, bên ngoài màu đỏ nhưng trong ruột là màu trắng, món súp sẽ khó yêu cầu về mùi vị cũng như màu sắc kém hấp dẫn.

Nếu bạn có cơ hội được du lịch Nga, bạn sẽ thấy, món súp này gần như là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người địa phương. Chính vì vậy, món súp củ cải đỏ có một vị trí rất đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của con người nơi đây. Xung quanh món súp củ cải đỏ còn có nhiều câu chuyện khá thú vị. Chẳng hạn như người Nga tin rằng, khói tỏa ra từ món súp này sẽ là con đường đưa linh hồn người đã khuất bay lên trời. Hay đây là món ăn khoái khẩu của một số hoàng đế Nga như Nữ hoàng Ikaterina II của thế kỷ XVIII, Hoàng đế Alexander II của thế kỷ XIX. Ngày nay, có rất nhiền biến thể của súp củ cải đỏ. Ví dụ như súp củ cải đỏ lạnh, thậm chí là không có củ cải,… Nếu du lịch Nga bạn nhất định phải thưởng thức đặc sản này nhé!

Bánh cuốn Leningrad là món ăn phổ biến của du lịch Nga. Leningrad là món ăn nhẹ, thành phần chế biến đơn giản bao gồm thịt bằm nhuyễn được trộn chung với nấm tươi cuộn trong lớp vỏ bánh từ loại bột đặc biệt. Bột bánh được làm từ lúa mạch xay nhuyễn chứ không phải bột gạo như bánh cuốn của Việt Nam. Nhân bánh được làm từ thịt lợn, nấm hương, nấm rơm và các loại gia vị, hương thơ của Nga… Tất cả được bằm nhỏ, trộn cho hòa quyện với nhau.

Cách làm bánh cuốn Leningrad không quá khác so với bánh cuốn của Việt Nam. Bột bánh được tráng chín, sau đó mới đem cuộn với nhân sao cho chiếc bánh vừa miếng cắn. Bánh cuộn xong đem sắp lên đĩa xong rồi rưới một lớp bơ đã được đun nóng chảy lên trên. Lúc này, hương thơm quyến rũ sẽ khiến bụng bạn sôi sung sục. Người Nga thường tự làm món này để thiết đãi khi gia đình có khách quý đến chơi. Nhưng tất nhiên, khi du lịch Nga, bạn cũng sẽ dễ dàng được thưởng thức món ăn đặc biệt này ở rất nhiều ở các nhà hàng, quán ăn. Bánh Leningrad thường ăn nóng sau khi chế biến. Người Nga dùng bánh này cùng với nước chè đen của Nga. Du lịch Nga, được thưởng thức món bánh cuốn Leningrad, bất cứ du khách nào cũng không khỏi trầm trồ với vị thơm, ngon hòa quyện tinh tế trong món ăn tuyệt vời này.

Không chỉ là một trong những món ăn truyền thống của du lịch Nga, Salad Nga còn là một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới và có mặt trong hầu hết các thực đơn nhà hàng. Món Salad được biết đến ở hầu hết các quốc gia, nhưng khi nhắc đến nguồn gốc của món ăn này chắc hẳn mỗi người đều nghĩ ngay đến Salad Nga. Bởi đây được coi là nơi sản sinh ra món ăn hấp dẫn này. Nếu có dịp đi du lịch Nga, bạn đừng quên thưởng thức Salad Nga nhé.

Lần đầu xuất hiện ở Moscow, salad Nga đã rất được yêu thích ở khắp nơi trên nước Nga và rất nhiên là cả những ai đã, đang và sẽ du lịch Nga. Trong tiếng Nga, Olivier đồng nghĩa với tên của một ngày lễ lớn trong năm nên mà món salad Olivier thường được làm vào dịp năm mới hay các dịp lễ trong năm. Công thức của salad Nga Olivier qua nhiều quốc gia khác nhau đã có một số cách chế biến khác nhưng món ăn này vẫn giữ được tinh thần vốn có của nó. Nguyên liệu của món salad này gồm khoai tây, trứng gà luộc chín, sốt mayonnaise, thịt luộc và dưa chuột ngâm giấm, tất cả đều cắt thành từng khối có kích thước nhỏ như hạt đậu Hà Lan. Món salad Nga mang nét đặc trưng của nước Nga xinh đẹp với những con người đôn hậu, những công trình kiến trúc nguy nga của nhân loại và đặc biệt là một món ăn mang trọn tinh thần của đất nước hoa lệ này. Hãy du lịch Nga để thưởng thức món ăn này theo cách chế biến đúng điệu nhất nhé!

Món ăn không thể thiếu trong những dịp trọng đại của người Nga, Bánh xèo Blini là món ăn được kết hợp bởi bánh kếp cùng các loại hoa quả và sốt trái cây như mâm xôi, dứa, nho, việt quất,… và kem tươi. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết và các nghi lễ của người bản địa và rất được lòng các “thượng đế” khi họ du lịch Nga.

Bánh xèo Blini làm từ bột kiều mạch xốp và có vị hơi chua rất ngon. Người Nga cho rằng những chiếc bánh làm từ bột chua đầu tiên gần giống như bánh xèo đã có mặt ở Ai cập khoảng 4 – 5 ngàn năm trước. Trong các nấm mộ của các pharaon các nhà khảo cổ học đã tìm thấy một bức tranh, trên đó vẽ lò nướng bánh của người Ai cập cổ. Có lẽ những người Ai cập cổ đã cho thêm men bia vào bột bánh, và đã xuất hiện điều kỳ diệu. Đó là bột bánh dậy lên trông thấy. Bánh xèo được bày cùng với bơ, smetana, trứng cá, cá trích ít muối hay cá tươi, với mứt hoa quả và mật ong. Du lịch Nga, bạn sẽ biết, người ta còn ăn bánh xèo kiều mạch với dầu ăn nữa. Trước kia, dân gian gọi ngày lễ này là ngày Maslennitsa “tưng bừng, say sưa”. Ngày nay, ngày lễ đã mất đi ý nghĩa khi và trở thành một nghi thức biểu tượng của việc tiễn đưa mùa đông và đón mùa xuân về. Nhưng những chiếc bánh xèo Nga thì vẫn có mặt trong mỗi căn nhà như trước kia, và không chỉ trong ngày lễ Maslenitsa mà là tất cả những ngày trọng đại đối với họ.

Món ăn của quý tộc Nga, Cá hồi và trứng cá là món ăn ngon ở Nga không thể bỏ qua, được xem là món ăn truyền thống của người Nga dùng để tiếp khách quý, hầu hết những người khá giả mới có cơ hội được thưởng thức món ăn này, vì vốn cá hồi chỉ xuất hiện và có trứng đúng 1 mùa trong năm, và số lượng cá hồi hoang dã cũng đang dần giảm trong tự nhiên. Chính vì thếm du lịch Nga bạn nhất định phải thưởng thức món ngon của quý tộc Nga nhé!

Người Nga đã ăn món trứng cá tầm từ thế kỷ XII. Thời gian đó, họ có thể mua món sơn hào hải vị của vua chúa trong chợ dành cho những người bình dân. Trên bàn mời khách, trứng cá đỏ và trứng cá đen được đặt trong những chiếc thùng nhỏ và nó chỉ đắt hơn mỡ một chút. Gần đây, người ta đặc biệt đánh giá cao trứng cá đỏ, sau đó là trứng cá đen. Còn thực sự đắt và hiếm phải là trứng cá măng màu hổ phách. Hiện nay những người có thể ăn trứng cá đỏ và đen thường xuyên là những người rất có khả năng về tài chính. Nếu bạn đang có ý định du lịch Nga, hãy ghi nhớ món ăn hảo hạng này nhé, nó mang hương vị trứng cá hồi của đất nước Nga, tươi ngon và vô cùng hấp dẫn. Một lý do nữa là trứng cá hồi không chỉ ngon, mà còn chứa nhiều protein và lipid, là nguồn gốc của những axit béo quý giá và các vitamin A, E, D cần thiết cho cơ thể.

Món ăn truyền thống lâu đời nhất của du lịch Nga, Shashlik là món thịt nướng có truyền thống lâu đời nhất của du lịch Nga. Để món thịt này được ngon hơn thì người Nga thường nướng trên than hồng. Trước khi nướng, thịt được tẩm ướp bằng công thức riêng. Căn cứ vào khẩu vị của từng gia đình, họ sẽ sử dụng các loại rau, củ, quả khác nhau, các gia vị và cách thức ướp riêng để làm món thịt nướng đặc biệt nhất. Thịt được cắt thành từng miếng sau khi ướp thịt sẽ được xiên vào những chiếc que thành những xâu đặt trên vỉ nướng của lò than. Khi du lịch Nga, bạn sẽ khám phá được rằng, nướng trên than hồng sẽ không có khói, hương vị thơm ngon và bắt mắt hơn rất nhiều.

Thịt nướng Shashlik của du lịch Nga là sự kết hợp kéo léo giữa thịt nướng với các loại rau quả ăn cùng tạo nên hương vị tuyệt vời và đặc trưng không lẫn vào đâu được. Món thịt nướng Shashlik ăn nóng hay để nguội cũng đều rất ngon. Người Nga ăn kèm với này rượu vang. Bnaj hãy thử tưởng tượng, giữa mùa đông lạnh giá mà được ăn thịt nướng cùng với rượu vang thì còn gì bằng, bạn sẽ không còn cảm thấy cái buốt lạnh âm độ nữa mà sẽ cảm thấy ấm áp vô cùng và cả ngất ngay cùng vị ngon khó tả của thịt hòa vào rượu vang. Chỉ cần nhìn thôi, chắc chắn, vị giác của bạn sẽ bị kích thích cho mà xem. Chẳng thế mà, bất cứ ai đến Nga học tập, công tác hay du lịch Nga đều không thể quên được món ăn tuyệt vời này.

Cháo Kasha - món cháo đánh thức mọi giác quan rất nổi tiếng của du lịch Nga. Cháo được làm từ các loại ngũ cốc, sữa, trái cây,... với nhiều cách nấu khác nhau rất hấp dẫn. Thời cổ xưa, cháo Kasha được người dân Nga dùng để dâng lên các vị thần trồng trọt, chăn nuôi. Món ăn này cũng không thể thiếu trong những bữa tiệc giáng sinh, tiệc cưới, lễ rửa tội cho trẻ em mới sinh hoặc trong các tang lễ.

Cháo Kasha của du lịch Nga làm từ hạt ngũ cốc luôn đồng hành với người bản địa trong suốt cuộc đời họ. Tùy theo các lứa tuổi mà sử dụng loại cháo khác nhau. Cháo Kasha Mannaya cho trẻ em, cháo Kutia dành cho người lớn. Ngoài ra còn có cháo Kasha Guryov, cháo Kasha kiều mạch,… Người dân Nga nấu cháo bằng lúa mì, yến mạch, gạo hoặc những loại đậu, kết hợp cùng các loại ngũ cốc khác. Món ăn ngày càng trở nên gần gũi, quen thuộc với người nơi đây cũng như du khách đến với du lịch Nga. Cháo Kasha có nhiều cách nấu với độ đặc loãng khác nhau, phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên suy cho cùng nó đều khiến người dẫn xứ sở bạch dương cũng như khách đi tour Nga yêu thích. Dưới đây là những món cháo Kasha nổi tiếng du khách nên thưởng thức. Người dân xứ sở Bạch Dương có câu nói: “Kasha là mẹ, bánh mì đen là cha” điều này ám chỉ tầm quan trọng của món ăn. Hơn nữa món cháo Kasha kiều mạch nổi tiếng, phổ biến bậc nhất bởi Nga là nước xuất khẩu kiều mạch nhiều nhất trên thế giới.

Bên cạnh 8 món ăn truyền thống vạn người mê của du lịch Nga, VietSense Travel kể trên, khi du lịch Nga, bạn hãy nhớ thưởng thức các món ăn truyền thống hấp dẫn bậc nhất “Xứ Sở Bạch Dương” như bánh thập cẩm Pirozhki, Súp lạnh Okroshka, bánh bao Varenniki, cốt lết gà kiểu Nga… nhé. Đó đều là những món ngon tuyệt hảo khiến bất cứ du khách nào cũng có thể quên lối về khi du lịch Nga.

VietSense Travel